“丑到没朋友，甜到没对手”？

不！

曾经因表皮多有“果锈”而被称为“丑苹果”的昭通苹果，早已不是市场上的“沧海遗珠”。如今，它“内外兼修”，果型端正、果面洁净、色泽艳丽，畅销海内外高端水果市场。更值得一提的是，2024年，它还随神舟十八号载人飞船一起“飞天”，保障了3位航天员的“苹果自由”。“逆袭秘诀”是啥？就藏在“早、甜、香、脆、艳”这5个字里。

昭通市超越苹果基地。人民网记者 孙海峰摄

我国苹果产区不少，陕西、山东、甘肃……个个都是产量大户，但论上市早，还得看云南的昭通苹果。在每年的7月下旬，昭通苹果产区的青香蕉、红露等早熟苹果抢先一步进入千家万户。此时，全国其他产区的苹果还在树上“攒经验”。

“昭通是低纬度高海拔地区，年均气温11.6℃，年均日照时数超过1900小时。”昭通市苹果产业发展中心主任全勇挥着手比划，“春风‘呼啦啦’吹过，全域百万亩苹果树的生长就像被按下了‘加速键’。”

昭通市超越苹果基地。人民网 曾智慧摄

高原充足的阳光对人来说有些炙烤，但刚好能促进果实茁壮成长，并且在雨季来临前就能完成糖分积累，避开了病虫害高发期。昭通的早熟苹果，带着股“急不可耐”的鲜活劲儿，咬一口，让人提前“品尝”到秋天的滋味。

中晚熟的昭通苹果中，“糖心”是标配。昭阳苹果科技小院首席专家马永翠介绍，昼夜温差大的气候优势使得昭通苹果的果核周围呈一圈半透明的琥珀色，闻着果香十足，大吃一口犹如蜂蜜在嘴里化开，果肉细腻化渣又不失清爽。昭通还种出一款苹果，命名为“嘎嘣脆”，是极致爽脆口感的集大成者。

当然，这样的口感并非全是“老天爷赏饭吃”。马永翠和科技小院的同事们一直在探索利用自然资源减轻病虫害、增加土壤有机质，同时研发新的叶面肥，提升果树内在免疫力，让苹果的“颜值”与口感得到双提升。

2024年，昭通苹果作为中国航天员鲜食保供水果随神州十八号载人飞船进入太空。图为被选中的两个苹果品种“福布瑞斯”和“瑞雪”。人民网 曾智慧摄

在科技助力下，昭通苹果的种植越来越“事在人为”。城郊的“昭阳红”苹果产业基地，是全国单体种植规模最大的10万亩矮砧密植苹果园。昭阳区苹果产业发展中心主任杨龙江在基地里边走边介绍，现代化的苹果地里采用国际领先的种植规范，果树行距3.5米、株距1米，拖拉机可直接开进地里作业，配套有水肥一体化滴灌技术、现代化果园管理机械、植保监控系统、防冰雹网等，亩产量比传统种植提高30%，这里成为引领昭通苹果产业高质量发展的示范标杆。诸多老果园紧随其后，通过提质改造，破解了产量偏低、优果率不足等痛点。

尽管被叫过“丑苹果”，但如今昭通苹果的“艳”是它最有辨识度的“高原红”—— 表皮的红色沉淀如同乌蒙山般的野性而自由，每颗果子都是独一无二的“限量款”。云南千柔农业科技有限公司总经理周鹏说，他们的苹果主要销往北上广深等一线城市，年轻消费者对这种自然之美格外青睐。

丰收时节的昭通苹果园里，红艳艳的苹果缀满枝头。昭阳区融媒体中心供图

不拼产量拼质量，好看、好吃还得好卖。全勇介绍，苹果产业发展中心和企业合作，收集销售数据，建立了全国不同区域消费者的苹果口味备忘录，从而调整品种结构。“比如华东地区喜欢脆甜多汁的，西南地区喜欢酸甜平衡的，华南地区喜欢高甜低酸的……”周鹏接过话头，每年千柔公司要向全国合作渠道寄送试吃苹果1.2万箱。园区有三分之一的土地用于种植市场反馈好、本地化表现优、轮换种植第二年就能挂果的高价值新品种。

丰收时节的昭通苹果。柴峻峰摄

随着交通和冷链物流的升级，昭通苹果48小时内就可从果园直达北上广深的超市货架。凭借云南面向南亚东南亚的物流枢纽优势，这些带着“高原红”的苹果还搭乘跨境电商的“快车”，出口到越南、泰国、新加坡等国家，让这份“早、甜、香、脆、艳”实现全球共享。而昭通苹果的“甜蜜故事”，还在不断续写。（孙海峰、陈键、朱红霞、程浩、蔡树菁、曾智慧）

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